耳聰目明很硬朗 百歲人生靠營養

人類活到一百歲的時代來了 -《長壽確幸篇》

王文欽博士大阪分公司開幕健康講座精華

整理/徐槐谷

很感謝大家在周末到這裡來。
這是一個讓許多政府相當頭痛的時代，不論在日本、台灣、新加坡這些經濟實力比較好的國家，政府最關心的問題是，老人越來越多，小孩越來越少。有一天，這些老人將會沒有人來照顧，而這樣的老人，其實很可能就是你，或者是我。
不要以為時間還早，也許，只要再五年，我們中間很多人就會是那樣的獨居老人。
時間真快，當我還以為自己剛剛玩過溜滑梯，很多事還像在昨天，但現在我已經是七十歲了。
如何面對即將來到的照護問題
如果，我們真的成為那樣需要被人照顧的老人，我們該怎麼辦？
這要從人口結構問題來看，中國大陸在三十年前嚴格執行一胎化，這造成了一個年輕人可能肩負著六、七個老人的生活。所以這個年輕人到了三十歲，還不敢結婚，因為他們已經無法再負擔養育子女的費用了。
現在，政府（台灣）提倡一種觀念叫做長照，有的親人可能必須被照顧五年十年，甚至要照顧到二十年。
但問題是，獨身三十歲的年輕人，沒有姑姑、阿姨、叔叔、舅舅，他就處在一個獨力支撐的困境。
這個三十歲不能成家並且被長期壓到喘不過氣的人，並非單一現象，而是一種很普遍的社會問題，也是各國政府很頭痛的難題。
面臨這些問題的政府多半想到了長照。但是，長照的成本又不能向養不起孩子的那個喘不過氣的年輕人收取，因此，政府雖有長照的心，卻沒有可以支應長照的財政來源。
長照也不可能派遣照護者個別前往那些需要照顧的家庭。所以，一般的做法就是找一個地方，把需要被照顧的老人集中在一起，傳統上這個地方就叫做養老院。大家都知道，那是一個很悲哀的處境。
被安置到養老院，其實跟被遺棄的感覺已經很接近了，每天的生活，最盼望的就是孩子來看看自己，而孩子忙著賺錢，最多只能用手機視訊問候一聲。
為什麼需要被長照
為什麼會被送到長照的集中場所，最主要的原因是不能自理生活。
自理生活有兩個基礎條件，其一是身體沒有失能，其二，就是經濟充裕，或者就叫做有錢。
所以，為了避免身體失能，到了快要進入被長照的年齡，每一個人更一定要想盡辦法讓自己健康的活著，避免健康快速流失。
現代人獨自生活的情況是一個十分普遍的現象，自己一個人住叫做獨居。獨居可能沒什麼不好，但獨居最大問題是飲食。因為一個人絕對不會去仔細準備飯菜，最常見的是找到加熱就可吃的食物，這會對獨居者的健康造成很大的傷害。
或者，有些人習慣到同一家外食地點用餐，不幸的是，那一家餐館可能很黑心，這將使得外食的獨居者健康狀況快速惡化。
在展覽場發現的冷酷事實
面對種種嚴峻的現實，希望大家認真聽認真思考，用最清晰的腦袋來避免讓自己變成那個被長照的人。
Total Swiss過去一年參加許多展覽，有東京健康與美容展，有台灣的高雄樂齡展，有香港的亞太美容展，不論哪個展覽，都會發現到，展場裡面主要的展覽產品，都是「幫助不能自理生活的老人」的相關產品。例如輪椅，每一家的輪椅產品主要思維都是好用、方便；也有一些是在販售病床，大家競相比賽欄杆的安全性，移動的便利性，或者自動化設計。
我還看到，有人設計出一種可以協助行動不便者上下樓梯的椅子。
在東京、高雄、香港等展場上，都只有一家公司不賣輪椅輔具的公司，這家公司叫做Total Swiss，這家公司展覽、提倡的是如何讓一個人更健康，不要成為失去自理生活能力而被照護者。
在展覽場上，Total Swiss並不販售產品，只是提出營養方案，並提供免費產品讓人試飲。
雖然公司為此付出很大的成本，但卻能引起強大的迴響，這證明，不想失去生活自理能力才是大眾最大的心願，幾乎沒有人願意先想好假如有一天不幸失能之後，要選擇什麼輪椅比較好？所以，Total Swiss從一開始就是走在一個領先的正確方向。
別讓災難降臨自己身上
藉著這次講座，我希望大家要自己問問，會不會在五年之後自己也失能呢？不要以為自己不會失能，就算五年後不會，那十年後呢？
現代人開始失能的年齡一般為85歲，那麼你要如何避免自己在85歲陷入失能狀態？很多日本人可能在95歲以前還不會死，所以長壽時代的人們，設法讓自己在85歲、86歲甚至到95歲都還有能力自理生活，是一個無比重要又相當急迫的課題。
面對這個課題，最重要的是要避免中風及心肌梗塞。尤其是中風，一旦中風，很可能就要被送去長照場所，而且在身體與心理的煎熬中，一待十年、十五年。
其次是要避免老化，例如頭腦老化、關節老化以及肌肉老化，也是被送去長照中心的重要原因。
悲涼的真實故事
關於腦部失能，曾經有一個相當悲哀的真實故事。
有一個科技公司的高階主管，他很有錢，他母親已經過世，他的爸爸罹患阿茲海默症。
他尋求看護協助，第一次，仲介幫他找到一個四十二歲的印尼看護。有一天，高階科技主管從外面回來，看到爸爸正在替印尼看護推腳，因為看護不慎跌倒了。
後來他換了一個只有二十二歲菲律賓看護，結果，又有一天他發現爸爸跌倒了，而菲律賓看護卻用視訊跟男朋友聊得非常開心忘我。
他連續辭退兩個看護，很難再申請到外籍看護。因此，把他的爸爸綁起來，以避免爸爸走失，後經警察巡邏看見，便以妨礙人身自由把這個高階科技主管告上法庭。
這是在天下雜誌報導出來的一個真實而悲涼的故事。
第二種失能是骨頭出問題，所以骨質疏鬆要很注意；第三個會被送去長照的失能是肌肉出問題的肌肉減少症(Sarcopenia)。所謂人生難得老來瘦，傳統上以為瘦瘦的比較好，但是，事實不然，肌肉是一種基礎代謝的表徵，太瘦了基礎代謝就很差，生命力就顯得衰弱。
家裡，如果有長輩，除了中風跟心肌梗塞，最需要替他們注意的就是這三個問題。另外，由於時光飛逝，大家也要替自己注意這三個問題。因為轉眼之間，這三個問題就可能降臨自己的身上。
人類的壽命一再延長
我們一直以為，八十幾歲生一點病、九十幾歲有點問題是很正常的事，但那是錯誤的，因為人也可以在八十歲很健康，在九十歲很健康。
因為，照理來說，人類基本可以活到一百二十歲。
在過去，六十歲就很老，但後來人類用科技解決了很多致命的流行病，單單抗生素一個項目的發明，就幫助人類從平均五十五歲變成平均七十歲。
然後，人類發現用身體的免疫力可以殺滅病毒，透過提升人體自癒與免疫能力，又使人類從平均七十歲延長到平均八十歲。
而年齡的增加，也同時提高了人類陷入失能狀態的風險。
如果長照不是人們變得更長壽之後使人幸福的最佳方案，那麼，可以讓人失去自理生活能力，讓人免於遭逢避免父親走失卻被告上法庭的方案又是什麼呢？
顯然的，最好的方案就是我們所堅持的完全營養方案。
走對方向才不會浪費寶貴的時間
對於關於如何確保健康，大家都偏好某些高科技，例如有人研究幹細胞，然後一群人都一窩蜂投入研究。但是，人類很顯然不是靠幹細胞活著。
另外，有一些人把胜肽肽奉為聖品，但是，了解胜肽肽又叫做縮胺酸(是一種介於胺基酸跟蛋白質之間的物質)的人，他們會認為，吃胜肽肽保健，還不如吃豬肉、牛肉、魚肉來攝取天然蛋白質營養要好一點。
這些號稱高科技的產品，短時間或許有點感覺，但是，事實上卻會誤導人們的方向，使人因為走錯方向而失去了找到健康之道的寶貴時間。
全素主義者認為，陸地上最大型的動物如大象、犀牛、河馬等等，只要靠植物就可以長成碩大無比，所以肉類蛋白質似乎沒有其必要。但是，植物蛋白沒有離胺酸，吃素者最常見的情形就是缺乏爆發力，很多事情沒有企圖心、沒有鬥志。所以，肉類蛋白質還是有其攝取的意義。但是牛肉、羊肉、豬肉、魚肉等肉類的攝取偏好，會造成一個人的脾氣像牛、像羊、像魚。
喜歡吃牛肉者，就會牛脾氣，平常是好兄弟，但只要得罪他們一次，就會翻臉如翻書。洋人吃牛，所以牛脾氣特別重。
吃羊肉，羊脾氣讓人很聽話，有時候其馴順會到了盲目的地步，所以叫一個人去死就真的會去死，ISIS就是吃很多羊肉的典型個性。
吃豬肉很多也會有豬脾氣，最明顯的就是懶惰，找到機會就想睡覺，最好把工作交給別人而不要交給我。
日本人吃很多魚，所以，日本人有很明顯的群體性及一致性，大家很習慣會排隊，行動的時候也會有一致的方向與動作。
使人更具人性的蛋白質
與牛、羊、豬、魚等動物性蛋白質一樣，人體的蛋白質也有特殊的胺基酸比率，而人體蛋白質的特質也會造就人性。例如，人會感恩，這是在所有動物裡面幾乎是沒有的特質。
但是，上帝造人的時候，把人肉變得很難吃，以免造成人吃人的恐怖現象。從科學上來看，在一般食用肉品的動物，屠宰時都可以先進行充分放血，但是人體放血最多只能放到40%，所以殘留的血腥味讓人肉鹹鹹很難吃。
如果能運用特殊的技術，依據人體蛋白質特有胺基酸比例，用完全植物性原料製造出易於人體吸收的蛋白質。那麼，就可以克服上帝設下的障礙，使攝取近似人體的蛋白質成為可能，使用這樣的產品，不僅省去其他蛋白質來源進入身體後分解重製的麻煩，除了更易於吸收之外，也會使人更有人性。
我們的素蛋白就是依循這個方向研發的產品，所以，在我們的夥伴之中，很多人特別有感恩的人性。

吃對了一個成份，猶太人變聰明
從一九OO年有諾貝爾獎以來，猶太人得獎者佔了一半以上。全世界猶太人總數不超過三千萬，就算在以色列也只有六百萬。這麼少的人口卻有這麼大的成就，確實很神奇。
有些人會認為猶太人有比較聰明的基因，或者他們從小就很關注教育。這些推論，表面上看起來也很有道理。但是我在與猶太人共事之後發現，猶太人比較聰明的關鍵在於他們吃什麼？在他們的食物中有一個可以把數學考六十分變成考九十分以上的礦物質。
在年輕的時候，這個礦物質是使一個人更聰明；而在年紀大了以後，這個礦物質則可以幫助一個人避免腦部失能。
當年跟我一起工作的一些猶太人，現在很多都超過一百歲，最高壽的人已經100多歲，他們的眼睛有的還比我好，走起路來好像70歲，並且用很靈光的腦袋繼續工作。我認為他們成為人瑞之後還能如此健康，最大的關鍵在於他們都吃對了營養，而絕不是吃對了什麼仙丹妙藥。
營養給對了，補充完全了，一個人就有可能到九十五歲、一百歲還能像七十歲一樣走路，而不必依賴機器苟延殘喘。
Total Swiss堅持瑞士製造
Total Swiss除了產品内優勢外，產品品質更是贏得使用者信賴的關鍵。
大家都知道瑞士就是品質的保證，但是，大家卻不很清楚為什麼？
這要從兩次世界大戰說起，兩次世界大戰都把歐洲絕大多數國家捲入其中，唯獨瑞士能免於戰禍。
很多人認為，那是因為瑞士總是採取中立立場。但如果不具備更深入的條件，片面宣稱中立，其實並不能遠離戰火。
瑞士能夠在兩次大戰中保持中立的那個深入的條件，是世界上大多數權貴人士總是把他們生命中兩個最不能受傷害的寶貝放在瑞士，第一個寶貝就是他們的錢，第二個寶貝就是他們的子女。
正因為全球有影響力的人們都設法呵護瑞士，以免自己的財產跟孩子受到傷害，故而戰亂中，交戰各方都不希望把瑞士捲入戰火。
正因為「備受呵護」這個特質，瑞士也形成了一種品質控管非常嚴格的傳統。
自找麻煩，十分值得
Total Swiss 堅持在瑞士生產，看起很笨，因為成本提高，又距離亞洲很遠，產品有效期只有一年，光光船運就用掉一個月，在倉庫估計也要存放一個月，距離過期只有三個月的產品大家又不想要，所以我們的產品可以銷售的時間只有七個月。另外，在瑞士生產運到亞洲的航程中，一定會經過一個日照溫度六十度的地方，這對我們嬌嫩的產品有很大的殺傷力，因此我們的產品在海運時還必須全程冷藏。
這一連串的事實，讓我變得好像在自找麻煩。但是，我選在瑞士生產，主要是著眼於兩個把關，其一就是透過瑞士的海關先行為原料把關；其二，再由工廠進行把關。有了這兩道嚴格的把關程序，我們的產品就有了世界上第一流的可靠品質，這樣講起來，那些自找的麻煩，也是很值得的。
問題其實在營養
自從1960年代美國生物學家發現人類細胞端粒酶酶最多分裂50次開始，人類可以活到120歲的看法已被普遍接受。另外，人類具有強大的自癒力與免疫力，也已經是一個十分普遍的概念。
確保身體自癒能力與免疫力正常運作的途徑並不是吃藥，而是補充營養。
在這裡我們來談營養與免疫系統，我們可以把身體的某個免疫系統看作成抵禦細菌病毒的身體軍隊。當身體國庫(營養)出了問題，發不出糧餉的時候，這支專責與細菌病毒打仗的部隊就會搖身一變成為土匪，打劫人民(某些細胞或組織)，於是就會出現紅斑性狼瘡、僵直性脊椎炎、類風濕性關節炎這些免疫系統疾病。
基本上，這些免疫系統異常情況沒有藥品可以醫治，卻可以透過營養解決。因為設法充實國庫，糧餉不缺，部隊就不會打劫人民，問題就可以舒緩或消失。
顯然，把營養補足了，才是解決免疫系統問題的關鍵。
很多研究都已證明，在防止疾病以及強化自癒力、免疫力上面，營養補充方案確實有著無比的價值。
真正領先時代的長壽方案
我認為透過正確的營養方案，才能夠在八十歲、八十五歲之後避免失去生活自理能力，避免陷入長照的痛苦與家庭的悲哀。
我也希望大家在透過營養確保85～95歲的自理能力的同時，也能夠賺到一點錢，讓85～95歲這十年除了能夠健康自理外，還能有一點經濟上的餘裕與尊嚴，這也才是長壽人生的確幸。